Fasola czerwona

Fasola czerwona zawiera znacznie więcej białka niż mięso.  Dostarcza witaminę C, E, K oraz całkiem znaczne ilości witamin z grupy B (w szczególności B1 i B6). Jest dobrym magazynem żelaza i cynku. W mniejszych ilościach zawiera także magnez, fosfor, potas, selen, wapń, mangan i miedź. Fasola czerwona to doskonały składnik sałatek, zup, warzywnych gulaszy, past, puree a także dań typowych dla kuchni meksykańskiej .Przed ugotowaniem należy moczyć w wodzie przez około 12 godzin.